【生长环境】

建德苞茶亦称严州苞茶。产于建德市梅城、三都一带山岭峡谷中，气温相对均衡，冬暧夏凉;雨量充沛，日夜温差较大。

【品质特征】

建德苞茶外形黄绿完整，短而壮实，茶叶上有一层细细的茸毛;内质香气清高;叶底绿中呈黄，茶汤清澈明亮。以外形独特，品质优异、香气清幽而著称。

【冲泡方法】

使用陶制小壶、小盅(小杯)，先用沸水烫热，然后在壶中装入相当於二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水，。头两道茶水通常会被舍弃，因茶叶初展，遛尘尚存，焦涩之味亦略重，不适合入口。这两道茶水会被用来温洗茶杯，两道水之後，茶杯也温暖待承了。第三道沸水冲入壶中，1至2分种後将茶汤匀倾入小盅内。