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土家肾豆

推荐理由:

肾豆,又称花豆,招财豆、富贵豆,味道十分鲜美,口感滑、嫩、鲜、粉,堪称豆类一绝,用肾豆炖鸡、鸭、焖猪脚是招待宾客和酒宴上的佳肴。

简介

【传说起源】

牛郎织女的故事后传,玉皇大帝牵怒于白马私自带织女下凡,触犯天条,把白天马贬为凡马,留在人间,所以仙缘桥所处的山也叫白马山。白马山上有个千年不枯的泉眼,便是织女被天兵天将带回天庭时,对心爱的牛郎和给她找到人间真爱的白马所留下的伤心泪。泪滴成泉,也就是今天的相思泉。生长在旁边的豆科植物成了相思豆。由于这种原产的相思豆比较大而且有花纹,当地人又把它称为花豆。

【食用方法】

用温水浸泡30分钟左右摄去外皮即可随意烹调,或者用清水将豆煮即手能摄碎止后去浊水后蒸煮排骨、鸡、鸭等。

【推荐食谱】

花豆汤、花豆炖鸡、花豆蒸猪脚等。