【品质特征】

绿豆糁丸子炸成后，像小核桃大小，呈深红色，久贮而不腐，久煮而不膨，适于各种烩菜、火锅、砂锅食用，亦可干吃。其风格独特，味道鲜美，令人回味无穷。

【口感】

味道鲜美、回味无穷。

【食用方法】

绿豆糁丸子于各种烩菜、火锅、砂锅食用，亦可干吃。逢集之日，牛、马两家皆有丸子汤出售，依个人之爱好，佐以麻汁、蒜汁、香菜、食醋、辣椒油等调味品，其风格独特，味道鲜美，令人回味无穷。

【主要食材】

绿豆、海米、红虾、葱姜、精盐、调料粉等。

【制作工艺】

孙老家绿豆糁丸子，精选优质绿豆，浸泡去皮，细磨成糁，加海米、红虾、葱姜、精盐、调料粉，手工挤成直径1厘米～1.5厘米的丸，用豆油、棉油炸两遍而成。

【需求场合】

自家享用，或馈送亲朋，曹县人外出寻亲访友，亦常以此为礼。