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龙川柿饼

推荐理由:

龙川柿饼是广东省河源市龙川县的送礼佳品,远销广州、港澳、南洋、欧、美、日本等地,第一次世界大战期间,畅销欧洲战场,充作干粮。

简介

【品质特征】

牛心柿核小,产量低,火柿核大,产量高。龙川柿饼质地透明,清甜爽口。

【类别】

龙川柿饼分牛心柿和火柿两种。

【口味特点】

甜味持久

【主要食材】

柿子

【食品类别】

果铺类食品

【食用方法】

1、夹以核桃仁或花生米,咀嚼起来甜中透香,别有风味;

2、用撕碎的柿饼冲开水饮用,可醒酒,可代茶;

3、用豌豆和柿饼制成豌豆馅,冷凉切块,以竹扦插食之,凉甜香软。

【制作工艺】

霜降前后柿子成熟,用旋柿子车削皮、爆晒、捂汗、吹风、出霜,使之软化、糖化,制成柿饼。

【需求场合】

送礼佳品,医用保健品。