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香港烧腊

推荐理由：

烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。

简介

【种类】

烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。

【口味特点】

烹制出的烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，其中深井烧鹅、花田乳鸽尤为滋味肥美。

【制作方法】

做法也大同小异，一般先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤。

【文化历史】

烧腊在香港及广东一带盛行，也与他们的习俗有关。香港人喜图吉利，每逢年过节上香拜神都会带上乳猪烧腊，电影开镜也喜切乳猪图吉利。由此港式烧腊一直经久不衰。

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