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煎酿三宝

推荐理由：

煎酿三宝是广东、香港和澳门地区的常见的地方传统小吃。鲜香软嫩，口感独特。油炸类食品，在家庭则属微波炉菜。

简介

【类型】

油炸类

【主要食材】

红萝卜、蘑菇、西芹、冬菇、鱼肉、马蹄、虾米、叉烧。

【制作方法】

（1）冬菇、虾米浸软切碎粒。
（2）叉烧、马蹄(荸荠)切碎粒。
（3）鱼肉拌调味料，搅至起胶，再拌入（1）及（2）。

（4）西芹切度。
（5）蘑菇切去蒂部。
（6）红萝卜挖出圆球，在圆球上再挖一小孔。
（7）西芹、蘑菇和红萝卜球均涂上少许粟粉，并把鱼肉嵌进。
（8）用高火预热煎碟约2分锺，加油2汤匙。
（9）把嵌满鱼肉的蔬菜放在煎碟上，鱼肉向上摆放，高火煮2一3分锺。
（10）加入芡汁，中高火煮1分锺，便可供食。

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