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葱油脆皮鸡

推荐理由：

若想尝尝地道的港式饮茶，那么翠亨村是不错的选择。它也是香港美食节得奖的常客，这里最出名的三大招牌菜是：沙锅鸡包翅、葱油脆皮鸡、冰花炖官燕。

简介

【菜系】

粤菜

【主要食材】

鸡肉

【制作方法】

1、鸡腿肉洗净擦干，将有皮面划几刀。

2、将肉面抹上胡椒和盐。不赶时间的话，可以放置十分钟左右。

3、煎鸡肉。锅烧热，不放油，鸡皮面朝下放入，用略小的中火煎出油脂。三分钟。油盛出备用。

4、翻面加盖，转小火再煎四分钟。使鸡肉熟透。

5、再煎鸡皮面，中火两分钟，使鸡皮香脆。煎好后盛出备用。

6、锅中放入刚煎出的鸡油一小勺。倒入葱花和姜末炒出香气，加一点盐调味，关火。

7、将葱花盖在煎好的鸡肉上，淋上葱油汁。好吃。

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