巫山老鹰茶
老鹰茶是樟科的木本植物,采其嫩枝嫩叶哂干后,可当茶泡饮,当地人称它为老鹰茶,也叫作老阴茶,特别是四川的农村有自采自制自饮老鹰茶的习惯。在城镇和交通码头到处可见凉饮的老鹰茶,甚至在重庆、成都这样的大城市,也在这种凉茶,花钱不多即可痛饮至饱。富含多种对人类有益的微量元素,茶汤呈琥珀色,用叶少,出汁多,其茶水在夏季有隔夜不馊的绝处,是天然解暑饮品,可生津止渴、去腻减肥、降压醒脑,有灵心养神之奇效,被称为“长寿茶”,常饮有益健康。
简介
【产地分布】
主要产于四川山区和重庆。
【需求场合】
自饮:办公室、家里、招待客人、减肥;
送礼:送领导、朋友、家人、长辈等。
【储存方法】
1、用铝箔袋包装,不能和其他任何物品混放;
2、放进冰箱冷藏室,温度要控制在10度以下;
3、从冷藏室里拿出后不要立即打开,应在室内放置一会,使袋内的茶叶温度和室内温度一致再打开,如温度不一致会加速茶叶变质;
4、密封放在阴凉通风的地方,不要阳光直射。
【茶叶品种】
采摘老鹰茶树嫩叶、老叶、嫩枝,用传统手工精制而成。
1、老鹰茶树的嫩叶。这种茶的品质较高,但产量较小。茶汤浓度不及老茶叶,但色香味俱佳,颇显品质;
2、老鹰茶的老叶。这种叶片缩水性不高,产量有保证。市场上大量销售的老鹰茶均为老叶。用老叶冲泡出的茶汤味道浓郁,色泽如琥珀;
3、老茶的茶沙。茶沙是老鹰茶的另外一种形态,也就是老叶在贮存的过程中,被一种喜食老鹰茶叶的虫啃食,之后产出的虫便。这种虫便呈细小的颗粒状,色泽棕黑,形似蚕沙,但比蚕沙要小。由于老鹰茶无污染,啃食老鹰茶的昆虫也无毒害,产出的茶沙相比老茶叶更具清凉、解暑的功效。因此,在农村,常饮此茶的农户会故意将老鹰茶叶搁置,直到生虫为止,就是为了专门取茶沙饮用的目的。
【压制形状】
老鹰茶的叶片呈椭圆形,面绿背白,故又称白茶。
【加工工艺】
老鹰茶的制作是直接晒干而成,而没有经过发酵这一工序。
【生长环境】
巫山县属亚热带季风性湿润气候,立体气候特征明显。气候温和,雨量充沛,年均温度十八点四摄氏度,年平均降水量一千零四十一毫米。
【品质特征】
老鹰茶含芳香油很多,也含多酚类化合物,泡饮时校清香,滋味厚实,先涩后甘,饮后反觉得老鹰茶口劲大,滋味浓而杀口,在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴,并且过夜不馊。这种纯野生生态茶看上去卖相不佳,却有着非常奇特的香味,喝过后余香满口,让人一试难忘。
【品鉴指南】
1、沸水冲泡:用沸水来冲泡,投茶量按1:50,可以按照个人口感适当增减;
2、煮饮方法:茶叶放凉水里,大火烧开后再以小火煮两三分钟即可;
3、老鹰茶有两种方式冲泡,一是冲泡叶片,泡出的茶颜色为琥珀色,另一种方式是将树枝切成小段,用开水煮10分钟,然后停火自然冷却后30分钟饮用,其颜色呈深棕色,放一两天均可饮用;
4、所有原生未经加工的老鹰茶在泡茶前,均建议用滚开的开水泡一分钟,然后用夹子搅动茶叶,以起到适当清洗的作用。
【饮茶禁忌】
1、冲泡茶叶的沸水不可反复烧开;
2、冲泡好的茶要及时饮用;
3、饭前饭后忌饮;
4、劣质和变质的不要饮用。
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