温岭嵌糕
推荐理由:
温岭馅糕,也写作温岭夹糕,温岭嵌糕,是温岭特有的传统糕类小吃。作为早餐业的“巨头”,无数温岭人从小吃到大。
简介
【制作过程】
1.把一小块年糕用手分两侧按平(这是成功的关键,因为年糕粘性大,温度高,很多人这一步都不能成功完成),再按个人喜好加入爱吃的菜,就像麦饼筒,通常有炒面,萝卜丝,土豆丝,猪肉等等,通常以猪肉的多少来计价;
2.放好后,接下来的一步由为关键,把年糕粘起来,做成一个花边,类似饺子的形状,如果这一步处理不好的话,年糕很容易散架;
3.再套上个塑料袋,加点猪肉汤就万事OK了,惬意的话还可以来碗豆腐生或者绿豆面,加点肉汤,味道特好!
【民间传统】
温岭城南习俗,在农历十月十五这天农村还有做“馅糕”的习俗,这天是古老的“下元节”。
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