【品种】

孙祖小米种植专业合作社根据品种、营养成分不同，开发出老年营养、产妇营养、儿童营养以及红色经典(礼品装)等4个“孙祖小米”。

【生长环境】

孙祖镇适宜种植小米土地面积广，种植小米的传统已久。孙祖小米种植专业合作社成立于2006年5月份。合作社采用统一基地、统一供种、统一供肥、统一收购、统一销售、统一管理的六统一管理制度。发展有机小米产业，并于2009年通过中绿华夏有机食品认证。

【品质特征】

孙祖小米具有籽圆粒小、色泽淡黄、质黏纯香、米粥粒浮等特点。

【口感】

气味清香，口感软糯绵滑。

【食用方法】

除食用外，还可酿酒、制饴糖。 小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。

【储存方法】

将小米去除糠杂放在阴凉、干燥、通风较好的地方存放。

【搭配推荐】

小米宜与红糖、桑葚、肉类、黄豆、大米搭配。

食物相克：小米忌与杏仁、杏子、虾皮、醋同食。

【认证标准】

2010年10月，“孙祖小米”获得农产品地理标志登记保护。

【推荐菜谱】

小米乳、小米蒸排骨、小米鸡蛋粥、小米红糖粥、小米沙拉、鲢鱼小米粥、小米南瓜粥