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鸭溪窖酒

推荐理由:

鸭溪窖酒产于遵义市西南约40公里的鸭溪镇,因地而得名。鸭溪镇是著名的酒乡,自古以来这里的商业就很繁荣,至今不衰。

简介

【历史起源】

鸭溪镇是著名的酒乡,自古以来这里的商业就很繁荣,至今不衰。据说,鸭溪镇在八百多年前就盛产美酒,直到清朝道光年间,酒业达到高峰。鸭溪镇坐落在郁闭葱茏的雷山脚下,当时曾有人以雷山的泉水造酒,因为这股泉水清冽甘美,用它煮饭可三日不变质,冷饮生水不拉肚子,用它酿造窖酒,味美醇和,群众称为“雷神水”。一时间,鸭溪镇酒坊遍布,商家络绎不绝。

【产品类别】

浓香型白酒。

【酒精度数】

55度

【品质特征】

窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴,余味悠长的独特风格。

【制作工艺】

鸭溪窖酒以优质的高粱为原料,加上适量的糯谷、小麦在中温下制成大曲作糖化发酵剂,采用肥泥窖作糖化发酵池,万年糟酿制,多次发酵多次蒸馏,把蒸馏出的酒量质贮存,分期窖藏,然后精心勾兑而成。