【生长环境】

余庆县属于热带季风湿润性气候，四季分明，冬无严寒、夏无酷暑，气候温和，热量资源丰富，雨量充沛。全县年平均温度在13℃—16.4℃，无霜期长达300天。年降雨量1050mm—1250mm，空气相对湿度为80%，年光照平均时速为1204.8小时。全县土壤形成化过程为黄壤化过程。以第四季粘土母质形成的黄壤和石灰岩分化形成的石灰土分布较广，土壤PH值5—7。全县境内没有工业污染，空气清新，为小叶苦丁茶的生长、发展提供了极为理想的自然条件。

【品质特征】

色泽翠绿，香气嫩香持久，滋味微苦甘醇(微苦回甜)，条索紧结，口感独特，具有“三绿”特征，即干茶绿、叶底绿、汤色绿。

【选购技巧】

质量鉴别：因为苦丁茶和普通茶叶不一样，它属于一种保健的饮品，所以对它的审评也会随之不一样，主要考察的是它能不能耐冲泡，如果说比较高档的苦丁茶，泡好之后你会发现它的味道比较浓醇，喝起来开始是苦的，慢慢就会发现甜味。

把盘：经筛、摇、收茶样，无碎杂物，中段茶多，身骨重者为好，老叶茶切条均匀为宜。

开汤：称3克茶样，用150ml品评杯，开水泡5分钟。

嗅香气：苦丁茶的叶底散发出来的香气没有那么明显，可以说是比较平淡吧，不管是热嗅，还是冷嗅，标准的是没有任何异味哦。

尝滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，无异味为好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好。饮后口腔及喉咙感觉清醇甘味，无恶味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好，甚至是掺杂的伪劣品，要重新检验。

耐泡性检验：苦丁茶耐冲泡，其滋味缓缓释出，连续冲泡(每次泡5分钟)10余次仍感滋味甚浓的为好。脱味快，易变淡味的稍差。

看汤色：苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好。

评叶底：看叶底的时候，如果它是靛青或者是暗青色就是比较好的，当然还要观察它是不是柔软，叶片有没有焦掉的痕迹，有没有碎屑，没有就是比较好的了。

泡茶渣、汤的搁置：用净开水泡浸的苦丁茶，茶汤放置3天-5天一般不会变味，滋味如初。冲泡茶叶倒至无水滴时，茶渣在杯中放置3天-5天一般不会霉变，重新冲开水，茶味尚存。

【储存方法】

1、分成小包装，可以使用打包机打包;

2、放进放进冰箱冷藏室，记住要单独存放;

3、密封放在阴凉通风的地方，不要阳光直射;

4、放入袋子中，在旁边放一小包干燥剂也可以;

5、用纸包好，生石灰用布袋装，放在茶叶旁边也能起作用;

6、放在陶瓷罐、紫砂内，放在低温低湿的地方。

【需求场合】

自饮：办公室、家里、招待客人;

送礼：送领导、朋友、家人、长辈等。