【生长环境】

沂水生姜一直都是沂水县的优势产业之一，常年种植面积8万亩。这里独特的气候、水源、土质适宜生姜生长，所产生姜品质优良，营养丰富，通过了“沂蒙牌”无公害生姜、“沂强牌”生姜绿色食品和“沂水生姜”国家地理标志保护认证

【品质特征】

沂水生姜外形美观，块大，肉淡黄色，肉质细嫩，辛香味浓，味道纯正，耐贮运。

【食用方法】

1、生姜可作为调味。

2、嫩一点的姜可以腌制。

3、新鲜生姜可切片、磨碎、剁碎或切成姜丝使用。

4、加工成姜糖、姜茶、姜汁、姜酒、姜干等产品。

【认证标准】

该产品为国家农产品地理标志产品，品质更有保障。

【如何挑选】

1、在购买生姜时可以看成色,选生姜颜色应挑本色淡黄的,正常生姜外表粗糙,较干。

2、用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的;还可以掰开生姜,如果里面的丝状物是白亮的,就是好的,丝状物是暗黄的不要购买。

3、用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。

【储存方法】

在储藏前，应将挑选的姜块薄薄地摊开，晾晒1-2天，蒸发掉生姜表面的水分，以利于储藏。

【推荐菜谱】

生姜炒鸡、爆炒腰花、夏日嗨饮、银耳陈皮生姜炖梨、蜂蜜生姜茶