【生长环境】

云阳县地处亚热带季风气候区，日照充足，夏季炎热，冬季暖和，多伏旱多秋雨，立体气候显著。日照时数较长，光能、风能资源比较充足；立体气候特征显著，气温随海拔高度不同而变化。而小茴香性喜温暖、湿润、阳光充足的环境，对土壤要求不严。一般土地均可种植，但在中等肥沃的地块上生长较好。云阳的气候和土地很适合小茴香的生长。

【加工原料】

小茴香籽

【加工工艺】

干制保留原味。

【食用方法】

1、小茴香可作为平时炒菜时的调料，炖肉的时候，加入小茴香和肉一起炖，可以让肉吃起来更香，并且在冬天用小茴香炖肉还有驱寒作用，还能够帮助消化；

2、和食盐一起炒焦后，磨成细粉，和鸭蛋一起煎成鸭蛋饼后和着米酒一起服下，可治疗鞘膜积液；

3、小茴香菜也可以食用，可以用来炖肉，包饺子，还可以加在火锅中一起使用，但由于小茴香菜属于中药，我们在平时的饮食中不要食用过多，否则，对我们的身体会产生不良影响。

【推荐菜谱】

茴香炒鸡蛋、茴香饺子、小茴香炖鳝鱼。