天气网提全国国内城市天气预报,旅游景点天气预报,国际城市天气预报以及历史天气预报查询
碧螺春茶

碧螺春茶

推荐理由:

碧螺春是中国传统名茶,产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,已有1000多年历史,唐朝时就被列为贡品。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”,此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入。

简介

【产地分布】

主要产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。

【需求场合】

自饮:办公室、家里、招待客人、减肥;

送礼:送领导、朋友、家人、长辈等;

收藏:高级的碧螺春具有收藏价值。

【储存方法】

碧螺春贮藏条件十分讲究。采用三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔绝空气,放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏,久贮年余,其色、香、味犹如新茶,鲜醇爽口。

【采摘时间】

每年春分前后开采,谷雨前后结束。

【压制形状】

卷曲成螺

【茶叶等级】

特一级、特二级、一级、二级、三级、特级、一级炒青茶。

【加工工艺】

1、采摘:摘得早,采得嫩,拣得净,当天采摘,当天炒制;

2、杀青:抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶;

3、揉捻:抖、炒、揉三种手法交替进行;

4、搓团显毫:边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露;

5、烘干:采用轻揉、轻炒手法;

6、炒制:手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。

【生长环境】

苏州太湖属亚热带湿润气候区,具有夏季温暖潮湿多雨、冬季干燥寒冷、季风明显、四季分明、冬夏季长、春秋季短、降水丰沛、日照充足和无霜期较长等气候特点。

【品质特征】

色泽碧绿,外形紧细、卷曲、白毫多;香气浓郁,滋味醇和;饮时爽口,饮后有回甜感觉。冲泡后,茶汤碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。不管用滚水或温水冲泡,皆能迅速沉底,即使杯中先冲了水后再放茶叶,茶叶也照样会全部下沉,展叶吐翠。

【选购指南】

1、看外观色泽:没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然,加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳,发绿、有明显着色感;

2、看茶汤色泽:把碧螺春用开水冲泡后,没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮,加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳,明显发绿;

3、闻味道:有特殊浓烈的芳香,即具有花果香味。

【品鉴指南】

碧螺春的泡法根据不同的茶质,有不同的泡法:

1、外形紧结重实的茶:烫杯,将70度以下的水冲入杯中,取茶投入,不加盖,以 5 分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为 45——55℃ ,如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮。如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度,此乃一泡;第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水,此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。

2、条索松展的茶:烫杯后,取茶入杯,冲入适温的水,至杯容量三分之一。如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润,稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。冲水方法如前。

【饮茶禁忌】

1、冲泡茶叶的沸水不可反复烧开;

2、冲泡好的茶要及时饮用;

3、饭前饭后忌饮;

4、劣质和变质的不要饮用。