【历史起源】

奇园蟹黄包已有300多年历史，味道极鲜美，尤以奇园菜馆的蟹黄包为佳，故名。

【品质特征】

奇园蟹黄包形如秋菊、皮薄如纸、汤色金黄、香气浓郁、汁多味鲜。

【口味特点】

奇园蟹黄包味鲜不腻

【主要食材】
盐城西乡湖中的母蟹、猪肉、精面。

【食用方法】

除谨记“轻轻提、慢慢移，先开窗、后喝汤，最后一扫光”的要诀外，还需以生姜米和香醋佐餐。吃完包子，百味俱淡，喝上一碗茼蒿汤，饮上一杯清茶，备觉神清气爽。

【制作工艺】

1、做汤包关键一步是剔蟹黄、蟹肉。

2、皮汤配鸡汤味道才够鲜。肉皮选用的是猪脊背上的厚肉皮，刮洗干净后入沸水中焯一下，水温和时间很有讲究。焯完后用清水洗净，铲去皮肉上肥膘，刮去皮外杂质污垢，用温水洗净后，加入适量清水用文火慢熬成乳白色的皮汤，再按一定配比兑入高汤（老母鸡汤）“吊鲜”，冷却后即凝结成果冻般的胶状物——皮冻。