【土壤环境】

土壤状况：董家镇有40多平方公里的富硒土壤资源，地属“中国生态硒谷”核心区。土壤类型主要为红壤土类和水稻土类，适宜多种作物生长。

【食用方法】

调料：花椒作为西南一带最常见的调味品

花椒油：花椒和菜油一起炼出花椒油

【选购技巧】

1、看颜色。外表呈紫红色或棕红色，内部淡黄色，用手指搓不脱色。

2、闻香气。味道闻起来麻香味浓而持久。

3、看外观。好花椒粒大而饱满，个头均匀，花椒内部无籽。花椒干净，无枝叶杆等杂物混入。

4、尝味道。好花椒放嘴里一嚼，味道麻而持久，无其他异味。

5、看湿度。好花椒应该是干燥的。如果花椒发潮，品质会很快败坏，建议不要购买。

【如何保存】

为最大限度保持红花椒的香味、色泽及口感，须将干花椒放到玻璃罐子里密封，并放阴凉、干燥、通风的地方保存。不建议使用塑料或金属容器。更不建议敞口存放。