【种类】

东沟茶干有虾子茶干和五香茶干两种。

【品质特征】

老嫩适宜，香咸可口，掰开来是竖丝子。

【口感味道】

香味悠长，口感细腻富有弹性，回味悠长。

【主要食材】

优质黄豆、五香八角等香料。

【食用方法】

开袋即食，凉拌、烹饪、佐酒、零食都是最好的选择。

【制作工艺】

东沟茶干以优质黄豆为原料，制作过程中遵循传统工艺，经过研磨成浆、筛浆、煮浆、点浆，压制成块，纱布成型压制煮制等工序。东沟茶干的制作关键是在后期。豆浆倒入干架后，压成0.5公分厚的小白干，然后再用纱布包好，用铁榨加千斤顶压20小时，压成干坯。最后用五香八角等香料制汤，将干坯放入汤中，用温火煮约5小时，取出晾干装袋即可。

【储存方法】

避光存放，冷藏尤佳。

【需求场合】

馈赠亲友、居家旅游。