【消费场景】

喜庆宴会、馈赠亲朋

【历史起源】

自民国初年著名实业家张謇将花露酒酿造技术引来射阳，1932年后射阳开始酿造。

【原料与材料】

上等精白糯米、粮食白酒

【加工工艺】

射阳酒厂在继承传统酿造工艺的基础上，经过探索实践，采用上等精白糯米为原料，采用淋饭操作法，兑入定量的粮食白酒，封缸发酵120天以上，酿成一种甜性黄酒。

【度数】

一般酒精含量为14%—20%

【品质特征】

花露酒具有酒香浓郁，绵甜醇厚的特点，营养丰富，经常饮用，可以滋补身体，同时又是烹饪调味的上等佐料，也是喜庆宴会和馈赠亲朋的佳品。

【饮用方法】

花露酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使花露酒变得温和柔顺，更能享受到花露酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳；夏天在花露酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。

【品鉴指南】

1、要鉴赏品尝花露酒，首先应观其色泽：须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物泛起荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。

2、其次将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更区别于化学香精，是一种深沉特别的脂香和黄酒特有的酒香的混合。若是十年以上陈年的高档黄酒，哪怕不喝，放一杯在案头，便能让人心旷神怡。

3、如此二步前奏，则品尝的欲望陡升。用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非纸上所能表达。如此轻啜慢咽，且不豪饮赌胜，敢保证3～5次下来，如果能适量饮用，不致头晕乃至醉倒，便再也不肯放弃这杯中之物。