【生长环境】

杨桃为热带常绿果树，宜在热带、南亚热带地区作经济栽培。开平属于岭南地区，是亚热带季风气候，环境完全满足杨桃生长需求，因此，本地的杨桃是岭南地区最知名的水果之一。

【如何挑选】

一、看硬度。细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。

二、看外表。体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。

三、看大小。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。
挑选杨桃时用手掂一掂，一般越沉的汁越多。清洗干净后切除带有涩味的棱边，生食时最好切成条状而非星状，能保证每块甜度均匀；由果头吃到尾，会越吃越香甜。

【保存方法】

1-2天杨桃是酢浆草科植物杨桃的果实。分布我国东南部及云南。果皮呈蜡质，光滑鲜艳，果肉黄亮，细致脆嫩，爽甜多汁。杨桃含有多种招牌营养素，并含有大量的挥发性成分，带有一股清香。在茶余酒后吃几片杨桃，会感到口爽神怡，另有一番风味。杨桃很容易变黄变色，最好用泡末纸包住,放在冰箱冷藏室里保存,并尽可能的包严。

【食用方法】

杨桃可以配伍其他食材制作成各种菜肴，例如：蛋奶炖杨桃、拔丝杨桃。

【食用禁忌】

杨桃鲜果，性稍寒，多食易使致脾胃湿寒，便溏泄泻，有碍食欲及消化吸收。若为食疗目的，无论食生果或饮汁，最好不要冰凉及加冰饮食。