【生长环境】

射阳紧靠黄海、成陆较晚，地广人稀，无工业污染。射阳为黄淮冲积海相沉积平原，属盐渍型水稻土，十分肥沃。土质呈弱碱性，有富钾的特性，土壤结构好，中性壤土，蓄水透气性能好。射阳是典型的海洋性湿润气候，四季分明、雨热同季，为江苏独有的“冷窝”，春夏回温慢，使作物生长期长。非常适合蒜苔生长。

【品质特征】

射阳蒜苔粗细知中、色泽碧绿、入口无渣、无病斑、耐贮藏。

【认证标准】

认准“青龙”牌蒜苔。

【食用方法】

主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

【选购技巧】

1、选购蒜苔时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的；

2、如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买。
3、蒜苔老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩，反之为老。

【储存方法】

用水焯一下（飞水）然后放在冰箱保鲜里；如果要长时间保存就焯熟冷冻。