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余姚瀑布仙茗

推荐理由：

余姚瀑布茶又名余姚仙茗、香茗，属绿茶类。色泽绿润，香气清鲜，滋味鲜醇。

简介

【历史起源】

余姚瀑布茶又称余姚仙茗、香茗，为浙江省的历史名茶。

唐代陆羽在《茶经》中说，余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶，品质特优，称之仙茗。因茶树根植于山上香灰土中，吸瀑布水气，制成的茶叶色如翡翠，香高形美，品质特优。

【品质特点】

外形紧密，苗秀略扁，色泽绿润，香气清鲜，滋味鲜醇，汤色绿二明亮，叶底嫩匀成朵。

【制作工艺】

瀑布茶在谷雨前采摘，每斤约2万芽，瀑布茶的采摘标准为一芽一、二叶，加工工艺分杀青、轻揉、二青理条、炒干4道工序，主要有手工抛、抖、理、按、搓、截、抓、翻、甩等。

二青理条是瀑布茶炒制过程的关键工序，通过理条做形达到纤细苗秀的外形。

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