【品质特征】

徐州桂花酥糖具有"香"、"细"、"甜"、"松"等特点。所谓"香"，即打开纸包，桂花香、芝麻的清香扑鼻而来。所谓"细"，指酥糖的屑子经八十孔筛子筛过，采用传统工艺碾制，利口不沾，入口细而爽口。所谓"甜"，即以白糖为主，饴糖适量，甜而不厌。所谓"酥"，指麦芽糖骨子松脆，入口即溶，松而不散，上口松脆，回味油润。

【口感味道】

徐州桂花酥糖吃时酥糖霄香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。

【主要食材】

徐州桂花酥糖，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麦芽糖，白砂糖，南桂花等制作而成。

【制作工艺】

桂花酥糖由屑子和麦芽糖骨子组成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成，经过原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成，产品呈长条和麻将形，块型整齐，用蜡纸包好，酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子。

【食用方法】

可直接食用，也可沸水冲饮。用沸水冲，比较粘稠，可以当粥来喝。

【储存方法】

密封置于干燥处存放。

【需求场合】

居家、旅游、休闲、馈赠亲朋。