【历史典故】

过去每到春季，北京人都喜欢用花和面制作应时食品，藤萝饼就是其中之一。藤花四月盛开，具有甜雅的清香，香味既恬淡又悠久，启人深致。仲春，紫藤盛开，紫云累累，攀藤绕架，香满庭除，这是吃藤萝饼最恰当的时节。

【制作原料】

精面粉、白糖、白油、藤萝花、桃仁等。

【制作过程】

1.将白糖加入面粉中与水一起搅拌成柔韧滋润的面团;

2.将面粉与白油调和，搅揉到酥面均匀且软硬适中为止;

3.锅内白糖加水溶化后，加入饴糖，熬制到可以拔出糖丝为止，再将过了萝的面粉和白油加入糖浆内，拌到糖馅合适且不起疙瘩为止(用时再加入鲜藤萝花);

4.将面团摘剂，按成扁圆形，包入酥面和馅料，放入烤盘内置一百六十度左右的烤炉中烤十分钟左右出炉即成。