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京城奶酪

推荐理由:

作为北京风味小吃的奶酪,一出世就深得人们的喜欢,入口如滑脂,沁人心脾。

简介

【历史起源】

作为北京风味小吃的奶酪,在历史上,原本属于蒙族的食品,即使后来奶酪进了北京,也只是仅限于元、明、清三朝的宫廷小吃,直到后来才流传到民间。 每到夏季,那些王府中的公子、小姐,清室的遗老遗少都成了奶酪的“超级粉丝”。

【制作原料】

江米酒、白糖、牛奶。

【制作过程】

1.准备2个碗,每个碗里半袋牛奶把牛奶放糖煮热,为了是让糖融化不用煮太热,然后放至常温;

2.把米酒里面的汤弄出来按牛奶:汤3:1的比例把汤倒近牛奶里静置半小时,半小时后牛奶已经变成酸奶那样了,吃起来也不错;

3. 然后开水上锅蒸5分钟(大火)

4. 晾凉后放入冰箱冷藏2小时后就可以吃了。