蓟县柴鸡蛋
推荐理由:
所谓柴鸡,是指在农村山坡或林地里散养、不进鸡舍的鸡,这些鸡吃的是一些昆虫、青草、剩饭剩菜、为了让鸡多下蛋,也会喂一些粮食,如玉米,麸皮等,其食料里不含添加剂等。柴鸡在自然环境下能采食,营养元素构成全面,所以真正柴鸡蛋的蛋壳坚硬且细腻有光泽,其蛋清浓稠透亮,蛋黄比例大,多数蛋黄呈橘红色,明显特征是蛋黄颜色外浅内深。
简介
【生长环境】
柴鸡在散养的条件下产的蛋叫柴鸡蛋。产自国家及绿色食品示范区—天津蓟县,养殖基地坐落在蓟县山区,这里没有任何污染,山清水秀,柴鸡在山坡树林间自由放养,以牧草、各种叶草籽昆虫为食。不但保证了柴鸡蛋的高品质、高营养,也保证了柴鸡蛋的纯天然、无污染。蛋黄颜色纯正、口味清香,是追求健康人群居家必备和馈赠首选。
【品质特征】
柴鸡蛋的蛋壳坚硬且细腻有光泽,其蛋清浓稠透亮,蛋黄比例大,多数蛋黄呈橘红色,明显特征是蛋黄颜色外浅内深。
【食用方法】
炒、煮、蒸、生吃。
【选购技巧】
1、选择粗糙,有轻微的生石灰味的;
2、把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃,鲜蛋音实,贴蛋壳,无晃动感;
3、把鸡蛋浸在冷水里,如果它平躺在水里, 说明很新鲜。
【推荐菜谱】
韭菜炒蛋、鸡蛋羹、土豆鸡蛋饼、西红柿炒鸡蛋、香菇炒鸡蛋、鸡蛋饼。
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