秀山土鸡
推荐理由：
秀山是少数民族自治县，土家族、苗族的聚居地，常年养鸡，自繁自育下就形成了一个品系，所以名为秀山土鸡。秀山土鸡主要特点有：毛料扎实、胸平、屁股小、脚黑，个头均匀，每只鸡相差也就3两左右，有的甚至1两不到，秀山土鸡都是放养，爱飞爱跑，在自然环境中采食五谷杂粮，运动量大，肌纤维更细长，加上肌肉间脂肪含量也较丰富，自然口感绝佳。
简介
【口感味道】
在自然环境中采食五谷杂粮，运动量大，肌纤维更细长，加上肌肉间脂肪含量也较丰富，入口感觉比普通肉鸡更耐咀嚼；汤味香浓、鲜嫩。
【认证标准】
认准“武陵山秀山土鸡”和“渝东南秀山土鸡”商标。
【食用方法】
1、处理方法：鸡肉最细嫩,肉中几乎没有筋络。必须顺着纤维纹路切,加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,符合质量要求。否则加热后,菜肴会变成粒屑状。
蒸、炖、烧、炒都可以。
【储存方法】
活鸡买回来杀掉，内脏单独放在保鲜袋和肉分开储存在冰箱里；真空包装，放在干燥通风处。
【推荐食谱】
清蒸鸡、青椒青豆爆炒鸡丁、香菇土鸡煲、大盘土鸡、山药土鸡煨汤。
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