六必居酱菜
推荐理由：
六必居酱菜是北京市传统名菜。由北京六必居生产。六必居是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家，其生产的六必居酱菜，选料精细、制作严格，加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度。
简介
【历史起源】
在前门大栅栏东口粮食店街，临街有一家店铺，历史悠久，闻名遐迩，这就是已有四百八十年历史的六必居酱园。六必居”酱菜已有四百八十年历史。据史料记载，“六必居”始建于明朝嘉靖九年(1530年)。最初，这里是一家酒店，为保证酒味醇香甘美，这家作坊曾制订了六条操作规则：黍稻必齐、曲蘖必实、湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。六必居由此得名。
【制作工艺】
六必居四百年来经久不衰与其独特生产工艺有极大关系，根据季节的变化、不同的品种采取不同的工艺，使其每个品种都有独特口味，如咸胚研制就有：干腌法、干压腌法、卤腌法、漂腌法、曝腌法、乳酸发酵法。
北京美食攻略推荐
更多 >>-
昆明最有特色的餐厅在哪 昆明特色餐厅推荐
2018-10-23
-
昆明好吃的餐厅在哪 昆明哪家餐厅好吃
2018-10-23
-
昆明美食排名 昆明特色美食有哪些
2018-10-23
-
昆明美食有哪些 昆明必吃的美食攻略
2018-10-23
-
鹤岗哪家饭店吃饭最好 鹤岗最好吃的五家饭店
2018-10-23
-
鹤岗有什么好吃的 鹤岗好吃的美食盘点
2018-10-23
-
杭州有哪些美食 杭州最不可错过的几大美食
2018-10-23
-
通化十大美食
2018-10-23
-
三杯鸡的做法 三杯鸡的家常做法介绍
2018-10-22
-
韩式部队火锅的做法 正宗韩式部队火锅怎么做
2018-10-22
北京特产攻略推荐
更多 >>-
邢台有哪些值得带走的特产 河北邢台特产
2018-10-23
-
山东菏泽知名特产有哪些 适合带回家的菏泽特产
2018-10-23
-
山东临沂苍山县知名特产有哪些 苍山特产推荐
2018-10-23
-
鄂尔多斯十大特产
2018-10-23
-
山东临沂兰陵县知名特产有哪些 适合带走的兰陵特产
2018-10-23
-
山东临沂兰山区知名特产有哪些 适合带走的兰山特产
2018-10-22
-
山东临沂河东区知名特产有哪些 适合带走的河东区特产
2018-10-22
-
梅州十大特产
2018-10-22
-
山东临沂沂水县知名特产有哪些 沂水县特产推荐
2018-10-22
-
德州有哪些适合带走的特产 山东德州特产
2018-10-22
