【生长环境】

区境地形呈现西北平坝向东南丘陵山区的走势，区境兼有平坝、丘陵、低山三种地形。西北部为平原，属都江堰自流灌溉区，海拔451～480米；青白江区地处内陆亚热带湿润季风气候带，四季分明。年平均气温14.9～16.7℃，全年无霜期273～279天，年平均降水量为 925.4 毫米，年平均日照1239.1 小时。有利于辣椒的营养生长。

【口味特点】

辣度适中

【食用方法】

可炒食、腌渍、加工豆瓣、泡菜，可干制成干椒和辣椒粉，是很好的调味品。

【选购技巧】

1、挑外表鲜艳有光泽，没有干枯、腐烂、虫害的;

2、选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑的;

3、还应注意大小均匀。

【储存方法】

1、直接放至阴凉处或放入冰箱保鲜室;

2、冷冻辣椒。洗净，整个或切片装入冷冻袋，抽出空气，放入冰箱冷冻。要用时，只需从冰箱取出后，慢慢解冻，或用沸水烫几秒，去掉它们的皮。

3、把辣椒浸在橄榄油里，密封，存放在阴凉处。

4、制作成辣椒酱、泡椒和干辣椒，密封保存。