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排楼汤圆

排楼汤圆

推荐理由:

排楼汤圆是湖南衡阳传统小吃。

简介

【主要原料】

  大米、葱花

【制作方法】

  1、将大米用清水浸泡6小时,淘洗干净,沥去水分,加冷水500克磨成细滑的米浆。锅内倒入米浆,加入精盐5克、五香粉煮熟,然后倒在案板上,稍冷却后,用手反复揉光揉透,搓成竹筷粗的圆条,横切成1.4厘米长的段,即成汤圆。

  2、锅内加清水2500克煮沸,放入汤圆,加入精盐7.5克,煮约5分钟,带汤舀入25只碗中,撒上葱花,白胡椒粉即成。

【口感特征】

  汤清色白,汤圆柔软,味微辣。

【需求场合】

  自己食用,招待亲友