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渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

推荐理由:

渣肉蒸饭是由糯米、红腐乳汁为主要食材做成的一道美食,是安徽芜湖的特色小吃。

简介

【主要原料】

  糯米、红腐乳汁

【制作方法】

  1、将糯米淘洗干净,用水泡入至12小时,捞出,用清水冲净,沥干,入笼用旺火蒸20分钟至熟,倒出晾凉。

  2、将猪五花肉洗净,切成每片重15克的片,加酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁搅匀,腌渍入味后放入渣粉拌匀。装大盘入笼旺火蒸约15分钟至九成熟取出。

  3、备小笼50屉。逐屉铺好垫布,放糯米饭150克,上铺渣肉3片,套成垛笼,上锅用中火蒸透后,以小火保温即成。

【口感特征】

  香咸可口

【需求场合】

  自己食用,招待宾客