【历史】

　　上海水蜜桃，旧时在上海称水蜜桃，后来各地从上海引种，遂称上海水蜜桃。上海水蜜桃最早的文献记载见于王象晋的《群芳谱》(1621年)：“水蜜桃独上海有之，而顾尚宝西园所出尤佳”。此后的多种古籍和上海县志都称水蜜桃出自露香园。据考证，顾尚宝系顾名世之弟，露香园得名于顾名世扩建万竹山居之后。“顾氏归筑露香园，觅异种水蜜桃，种之成林”，估计是在明嘉靖(1522-1566)末或隆庆(1567-1572)年间。原上海城北的露香园在清康熙初年荒废，至乾隆(1736-1795)后期，水蜜桃盛产区已转移到了城西南的黄泥墙。黄泥墙一带的水蜜桃只兴盛了一百年左右。到了同治(1862-1874)年间，水蜜桃盛产区又转移至龙华一带。直到上个世纪初，龙华一带所产的水蜜桃仍“遐迩闻名”。

【口感特征】

　　肉质柔软，皮薄色艳，汁多味甜，香气浓郁，入口易溶

【清洗方法】

　　一、用水淋湿桃子，抓一撮细盐涂在桃子表面，均匀地轻搓，再将桃子放在水中浸泡片刻，最后用清水冲洗干净，桃毛即可全部去除。

　　二、在水中加少许盐，将桃子放入浸泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，就能使桃毛全部脱落。

　　三、桃子不要沾水，用干净的刷子在桃子表面刷一遍，再放入盐水中清洗，桃毛也容易去掉。

【食用方法】

　　最可口的营养吃法是放在冷水中浸泡20分钟后食用，时间不能过长，否则会变淡而无味。

【需求场合】

　　赠送亲友，自己食用