【主要原料】

　　瘦肉，面粉

【口感特征】

　　汁多香鲜，皮薄滑韧

【制作方法】

　　第一步：猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，莲藕切成细末，倒进猪肉末搅拌均匀

　　第二步：取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开

　　第三步：等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开

　　第四步：取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上

　　第五步：然后用筷子搅拌均匀放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成

　　第六步：擀成中间厚边上薄的圆形面皮

　　第七步：取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状

　　第八步：蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙。醒10-15分钟后再放入锅里蒸

　　第九步：鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆，与外面全肉的小笼包相比，自有另一番风味。而且多吃几个也不会太油腻。