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白鸽鱼

白鸽鱼

推荐理由:

白鸽鱼学名蜥形副平牙虎鱼,俗称白鸽、白甲或白花鱼,与花鱼为近亲。

简介

【产地环境】

  生长在咸淡水交界的江河、海滩、湿地之中,

【形态特征】

  白鸽鱼体浅棕红色,头部略显浅金黄色,体背侧隐有五条浅灰色横斑。腹鳍、臀鳍和背鳍均为浅桔色;胸鳍上部灰黄色,下部桔黄色;尾鳍中间浅色桔黄色,上下叶边缘青灰色。

【食用方法】

  白鸽鱼鳞片极细,烹制时不必刮去,鱼肠白而细,也可食用。苦中带甘而爽脆,不必弃之。腹内的一种微黄色油质,经烹调后,非常甘香。