【制作工艺】

　　首先是其严密的组织形式及相互配合的工作方式。制曲车间有一“监工”，由公司有经验的人担任。制曲工人有严密的分工，有人专门量原料和水，有的专门拌料，有的专事搬运。曲面装入木模，由踩曲工踩实。踩曲工有十几人甚至数十人之多。每人规定踩几脚，如第一人连踩三脚，第二人接过去即翻一面，再踩三脚，第三人又接下去，最多时一块曲需经过10人的踩制。然后由专人取出木模，还有专门的人从事曲块边边角角部位的踩制，专人负责修曲，使曲块平滑。

　　从原材料采购入手，对酿酒所用的粮食全部采用有机肥种植，不打农药，经过蒸煮、老窖发酵、蒸馏、量质摘酒、科学调配等数十道酿造工序，达到了文登学酒口感醇厚、质量稳定的标准。

【需求场合】

　　自己饮用，赠送他人