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水陆轩椒盐真酥

推荐理由：

水陆轩椒盐真酥酥脆油润，无糖粒，甜口带咸，有浓郁的芝麻，椒盐香味，无异味，面浅黄色，底近似棕黄色。

简介

【主要原料】

　　熟精面粉、猪油、砂糖粉

【制作方法】

　　1、制面团：将砂糖粉、葱油、鲜蛋、炒芝麻仁和花椒盐(用少量沸水化开)先行拌匀后，再投入熟面粉等搅拌成松绵油润的酥性面团。

　　2、成型烘烤：用刀将面团刮入木模，压实并刮去多余的面团，即可将六角形糕坯直接敲在盘上，按间隔码好，入炉烘烤，炉温掌握在180～220℃，约10分钟成熟出炉，冷却后码层装箱入库。

【品质特征】

　　形态：六角形或八角形完整，印纹清晰。

　　色泽：面浅黄色，底近似棕黄色。

　　组织：孔隙大小及芝麻、大葱分布基本均匀，无杂质。

　　口味：酥脆油润，无糖粒，甜口带咸，有浓郁的芝麻，椒盐香味，无异味。

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