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芝畔烧肉

芝畔烧肉

推荐理由:

芝泮(芝畔)烧肉是山东省潍坊市安丘市景芝镇(原临浯镇)芝泮村(芝畔村)独有的著名小吃。

简介

【历史】

  山东省潍坊市安丘市景芝镇(原临浯镇)芝泮村(芝畔村)素以制作烧肉驰名。相传芝泮(芝畔)烧肉始于明朝中期此地区一刘姓人家,率先采用明朝宫廷膳食秘方,迄今已有600多年历史。

【主要原料】

  猪头和猪肠、肚、蹄、心、肝、肺等

【制作方法】

  1、制作时,先用细盐轻搓几遍,然后放入原汤锅中,煮两小时左右,煮时放入用纱袋包好的豆蔻、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。

  2、煮熟的肉捞出,放在锅内箅子上,加糖熏烤即成。

【口感特征】

  肥而不腻,入口即化

【需求场合】

  招待客人,宴席