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油炸鬼

油炸鬼

推荐理由:

油炸鬼,现在大部分地方叫油条、炸面,果子,在粤语及闽南语地区仍叫油炸鬼。是石家庄的传统特色小吃

简介

【主要原料】

  面粉、精盐、凉水、油

【制作方法】

  1、面粉、精盐倒入盆中,和成面团,反复揉,直到面团光滑柔韧,抻长不断条为止;

  2、揉好的面团放在案板上,揉搓成60厘米长的粗条,手握两端反复溜20~30次;

  3、在案板上,对折起来,撒上干面粉,再抻溜、再对折、再撒干面;

  4、面条放入滚汤的油锅中,炸至金黄色时,捞出即可。

【品质特征】

  金黄色,香而松脆,用以单吃或夹饼,佐豆浆和米粥吃