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大理白族酸辣鱼

推荐理由:

大理白族酸辣鱼属于云贵菜,主要原料是鲫鱼,口味是酸辣,工艺是炖,难度属于中级

简介

【主要原料】

  鲫鱼、酸木瓜、老豆腐、

【制作方法】

  把活鱼去鳃和内脏,待锅里的油沸后,把鱼放火锅内,加入水,放入葱、姜、干辣椒面、食盐、滴入适量酸醋,加进嫩豆腐,然后用猛火煮沸后,再用文火慢煮。

【口感特征】

  鱼汤味浓且咸,吃到口里又酸又辣,绝无半点腥气,有回味鲜甜感

【需求场合】

  自己食用或者招待客人