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鸡肉线粉

推荐理由：

浙江省著名传统风味小吃，至今已有500年的历史。原

简介

【历史起源】

　　鸡肉线粉是浙江省著名传统风味小吃，至今已有500年的历史。原来由浙江平湖市一串走巷，小名“毛狗”的小贩首创，故又称“毛狗线粉”，有鸡肉、猪肉、猪杂碎线粉等诸般品种。

【主要原料】

　　干粗粉丝，鸡肉

【制作工艺】

　　净粉丝先用凉水浸泡至软。入锅内凉水浸没，旺火烧沸5分钟后捞出，浸凉水内2小时，再次到入锅内，加水烧煮半小时至熟。

　　碗内放熟猪油，精盐，味精，将熟粉丝盛入，再加鸡汤，鸡肉即可，如需味香可放蒜苗。

【品质特征】

　　肉香嫩，汤鲜醇，粉丝柔滑可口。

【需求场合】

　　自己食用，招待客人

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