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玉兰饼

玉兰饼

推荐理由:

玉兰饼是无锡的传统名小吃,它是用糯米和肉馅做成的。

简介

【主要原料】

  糯米,鲜肉,菜猪油面粉

【制作方法】

  糯米淘净浸泡(冬季12小时,夏季8小时)取出磨成水磨粉;面粉少许加开水调成熟浆,冷却后揉入水磨粉中,揉透,揪成剂子制成圆皮,包入鲜肉或豆沙、玫瑰糖等馅心,收口朝下,按成圆饼即成玉兰饼生坯,入平锅,加油(油至饼的一半)煎至两面金黄即成。

【口感特征】

  外皮香脆、内壳软糯、甜咸适口、香味诱人