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黟县食桃

黟县食桃

推荐理由:

黟县民间,每年寒冬腊月,家家户户都遵照习俗蒸“食桃 ”,食桃是用优质籼米掺入一定比例的糯米机成米粉,如用石磨研粉更佳。

简介

【原料】

  优质籼米

【制作工艺】

  黟县民间,每年寒冬腊月,家家户户都遵照习俗蒸“食桃”,食桃是用优质籼米掺入一定比例的糯米机成米粉,用水和粉,揉成粉团,压入模中成型,蒸熟即可食用。食桃模多用枣木、桃木精制雕刻而成,外形为桃的形状,上面图案各异,有麒麟送子、寿星福星和元宝等。食桃冷却后浸入水中,久存而不变质。

【食用方法】

  可整个烘烤吃,也可切片用肉丝炒,鸡蛋炒,虾米炒以及青菜炒。其味鲜美,耐饥饿。