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五彩雪花扇贝

推荐理由：

五彩雪花扇贝是辽宁省传统的特色名菜，属于东北菜系。

简介

【主要原料】

　　新鲜活扇贝，蛋清，粉丝

【制作方法】

　　1、把扇贝掰成半壳，肉从贝壳上仔细完整剔下;

　　2、粉丝用热水泡软，青豆焯熟，放在贝壳内;

　　3、蛋清入油锅滑炒成雪花，加入扇贝肉;

　　4、炒好的雪花扇贝肉放在粉丝上，点缀红椒丁;

　　5、将蒜蓉在油锅内略炒、加姜末、白糖、蒸鱼豉油拌匀调成汁，淋在扇贝上，撒胡椒粉和葱花，加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油即可。

【口感特征】

　　质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻

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