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西董豆腐

西董豆腐

推荐理由:

西董豆腐是山东省滨州市邹平县西董镇的特产。西董豆腐出自国家级森林公园鹤伴山脚下,属传统酸浆点制而成,俗称“浆豆腐”。因不添加任何化学成分属绿色无污染食品。

简介

【产地环境】

  西董镇山高林密,是整个邹平县地下水的涵养地。西董镇所产的矿泉水深得县域内外人民群众喜爱,因此制作豆腐在“用水”上,西董豆腐具有得天独厚的优越条件,甚至可以说是独一无二。西董豆腐所产的第二大用水是采用地下的矿泉水,以麦饭石矿泉水出名。麦饭石是一种质地松软、含水量大、并富含人体所需多种微量元素的优质矿石,声誉远播海外。用麦饭石矿泉水制作的豆腐,因满足了身体对各种微量元素的需求,营养更丰富,口感更细腻。

【主要原料】

  优质大豆,山泉水或者矿泉水

【制作工艺】

  经选料、浸泡、磨浆、杀沫、去渣、煮浆、点浆、压制八道工序纯手工制作而成。

【品质特征】

  口感嫩滑,口豆味醇香,绿色健康

【食用方法】

  可煎、炸、炒、拌味道各异,鲜美无比。

【所获荣誉】

  西董酸浆豆腐制作技艺距今已有600余年历史,已入选省级非物质文化遗产名录,成为邹平县首个省级非遗项目。