天气网提供全国国内城市天气预报,旅游景点天气预报,国际城市天气预报以及历史天气预报查询

虾子烧素

推荐理由:

虾子烧素是河南省传统小吃中的名膳之一,辅料是葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、香油、食用油、高汤,虾子烧素香、味、形俱佳,具有浓厚的豫东风味--色重、香浓、汤厚、火透。

简介

【口味特点】

  色重、香浓、汤厚

【主要食材】

  畏料有鸡皮,香菇

【食品类别】

  传统小吃

【制作工艺】

  用温油将面筋炸透,撕成块状,然后加入虾子、鸡皮、香菇、银耳、鸡鸭汤,用文火煨汤收汁。

【选购技巧】

  香菇:

  选择香菇时,要选择香菇帽子较厚实的香菇,而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。

  香菇的内侧呈现乳白色状,并且内侧为全部皱褶状,菇柄短而粗且菇苞未开,这样的香菇较佳。

  有些菇面呈裂开状,购买时应认清其裂痕是否为天然生成,若是人为切割则为膺品。

  要仔细观察香菇的表面,查看是否结构完整,闻起来没有发酸的味道。

  鸡皮:

  鸡的皮肤表面有很多疙瘩,淡黄色的皮肤有油性光泽,皮软滑。