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潢川神仙饺

推荐理由：

神仙饺，传统名点，潢川及其附近地区流行的特色食品，兼有水饺和混饨之美味。

简介

　　神仙饺以面粉制片皮，用猪肉配大葱、白菜或韭菜作馅。饺馅掺兑鸡蛋、香油等调拌，再用面皮包捏成饺，其形似猫耳，又称猫耳饺。此饺皮薄馅嫩，以清水或鸡汤煮熟，兼有水饺和混饨之美味。俗称神仙饺。

【配料】

　　主料:面粉、猪肉、芹菜、白菜等等

　　辅料:鸡蛋、葱等

　　调料:盐、鸡精、香油

【烹制方法】

　　以面粉制方形片皮，用猪肉配大葱、青萝卜、油渣作馅。饺馅掺兑生鸡蛋、香油等调拌，再用面皮包捏成型。此饺皮薄馅嫩，以清水或鸡汤煮熟，兼有水饺和混饨之美味。俗称神仙饺。

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