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潢川神仙饺

推荐理由:

神仙饺,传统名点,潢川及其附近地区流行的特色食品,兼有水饺和混饨之美味。

简介

  神仙饺以面粉制片皮,用猪肉配大葱、白菜或韭菜作馅。饺馅掺兑鸡蛋、香油等调拌,再用面皮包捏成饺,其形似猫耳,又称猫耳饺。此饺皮薄馅嫩,以清水或鸡汤煮熟,兼有水饺和混饨之美味。俗称神仙饺。

【配料】

  主料:面粉、猪肉、芹菜、白菜等等

  辅料:鸡蛋、葱等

  调料:盐、鸡精、香油

【烹制方法】

  以面粉制方形片皮,用猪肉配大葱、青萝卜、油渣作馅。饺馅掺兑生鸡蛋、香油等调拌,再用面皮包捏成型。此饺皮薄馅嫩,以清水或鸡汤煮熟,兼有水饺和混饨之美味。俗称神仙饺。