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赶水草蔸萝卜

推荐理由:

綦江赶水草蔸萝卜,因用稻草编织的“草蔸”蔸种而得名,草蔸萝卜实际就是在草蔸里生长的萝卜。赶水草蔸萝卜还被被当地人誉为“人参萝卜”,除了富含丰富营养素,拥有化渣、扁圆、回甜、皮薄等特质外,它的种植历史,可追溯到清朝初年,至今已有三、四百年。

简介

【生长环境】

传统草蔸萝卜种植方法,据说是最早种植大户清理鸡窝时突发奇想,鸡从小离不开窝,于是当地人也给萝卜一个窝。窝里有足够的肥料供应,萝卜不愁长大。先用竹子和谷草编蔸,再把草蔸放进粪坑里浸泡,捞起来打窝后,再埋进细土、种子,最后放上谷草。

为了提高质量和产量,目前当地政府扶持农户,免费提供一部分优质种子和肥料,并出资聘请专业技术人员扎营作培训,既有传统文化回归,又有充分技术准备。

【品质特征】

赶水草蔸萝卜具有个大、形圆、皮薄、汁多、味美、化渣等特点,其色泽、味道和功效均十分适合城市居民“食要绿色、食要保健”的需求,得到了广大市民朋友的喜爱。

【食用方法】

赶水草蔸萝卜凉拌、煮、炖、炒、泡等皆宜,用其炖羊肉更是食中一绝,可谓美味佳肴。

【选购技巧】

1、萝卜这种蔬菜当然要选择有水分,大家挑选沉些的就可以。

2、外皮光滑很多萝卜因为外皮坑,所以里面也会有坑。大家挑选外皮坑少的,就可以了。

3、想要吃新鲜的萝卜,那么一定要挑选萝卜缨是绿色叶子的。而去萝卜缨比较新鲜,翠绿。

【储存方法】

1、买回萝卜后,先从根茎连接处切掉萝卜缨,但注意别切到萝卜的肉质。这样能防止萝卜缨继续生长,阻断萝卜向其继续供养,保持其水分和养分。

2、把经过处理的萝卜,用保鲜膜包裹后,放冰箱里冷藏。

3、腌制以后保存。

【推荐菜谱】

凉拌萝卜、萝卜丝饼、四川泡萝卜、炸萝卜丸子