
西凤酒
西凤酒古称秦酒、柳林酒,是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒,为中国四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史,有苏轼咏酒等诸多典故。
简介
【历史渊源】
西凤酒是中国最古老的历史名酒之一。凤翔古称雍州,地处古周原,是中华民族先祖的定居地区。这里又是上古农业大师后稷教民稼墙的地方,历来颇具兴农酿酒之地利,也是中国古代文化的中心地区。
西凤酒始于殷商,盛于唐宋,距今已有2600多年的历史,远在唐代就已列为珍品,是中国四大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方,有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。
唐代,凤翔是西府台的所在地,人称西府凤翔。唐仪凤年间的一个阳春三月,吏部侍郎裴行俭护送波斯王子回国途中,行至凤翔县城以西的亭子头村村附近,发现柳林镇窖藏陈酒香气将五里地外亭子头的蜜蜂蝴蝶醉倒奇景,即兴吟诗赞叹曰:“送客亭子头,蜂醉蝶不舞,三阳开国泰,美哉柳林酒”。此后,柳林酒以“甘泉佳酿、清冽醇馥”的盛名被列为朝廷贡品。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。
宋代,苏轼任职凤翔时,酷爱此酒,曾用“花开酒美曷不醉,来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒。到了近代,柳林酒改为西凤酒。在手工业作坊的生产条件下,西凤酒产量很有限。
1952年,西凤酒在全国第一届评酒大会中评选的荣获中国四大名酒殊荣,是独一无二的凤香型白酒。
1956年,国家投资在柳林镇建起了“陕西省西凤酒厂”,从此,西凤酒迅速发展,生产规模不断扩大,产量日趋增长,品质风格更加醇馥突出。
【产地环境】
该区域位于陕西省凤翔县北山前洪积扇裙部位,海拔约930米,黄土覆盖层厚度百余米,土质属黄棉土类中的塿土,适宜于做发酵池和农作物生长。属于半干旱暖温带季风气候,年平均气温11.5℃,年平均降水量600毫米。四季关照充足,昼夜温差较大,使这一区域形成了特有的微生物群落,为西凤酒酿造提供了独特的自然生态环境。
【品质特征】
酒液无色,清澈透明,清芳甘润、细致,入口甜润、醇厚、丰满,有水果香,尾净味长,为喜饮烈性酒者所钟爱。
【需求场合】
自己饮用或赠送亲友
凤翔美食攻略推荐
更多 >>-
红烧菜谱大全 简单红烧菜的做法
2019-02-18
-
长春老字号特色美食推荐 长春老字号小吃有哪些
2019-02-18
-
意大利面的做法大全 好吃的意大利面怎么做
2019-02-18
-
孜然羊肉的做法 正宗的孜然羊肉怎么做
2019-02-18
-
自制泡椒凤爪的做法 泡椒凤爪的最正宗做法
2019-02-17
-
扬州什么烧饼好吃 扬州好吃的烧饼推荐
2019-02-17
-
孕妇菜谱家常菜做法 孕妇菜谱大全
2019-02-17
-
合肥早餐吃什么 合肥最好吃的早点在哪
2019-02-17
-
萝卜丸子的做法 萝卜丸子的家常做法窍门
2019-02-16
-
大盘鸡的做法 新疆大盘鸡的做法秘诀是什么
2019-02-15
凤翔特产攻略推荐
更多 >>-
新疆伊犁伊宁知名特产有哪些 伊犁伊宁市特产推荐
2019-02-18
-
新疆阿克苏阿瓦提知名特产有哪些 阿克苏阿瓦提特产推荐
2019-02-18
-
绍兴有哪些好吃的特产 浙江绍兴特产
2019-02-18
-
新疆阿克苏柯坪知名特产有哪些 适合带回家的柯坪特产
2019-02-18
-
新疆阿克苏库车知名特产有哪些 阿克苏库车特产推荐
2019-02-18
-
金华有哪些出名的特产 浙江金华特产
2019-02-17
-
上海有哪些特产 上海特产
2019-02-17
-
新疆阿克苏沙雅知名特产有哪些 阿克苏沙雅特产推荐
2019-02-17
-
金华有哪些值得带走的特产 浙江金华特产
2019-02-17
-
新疆阿克苏新和知名特产有哪些 阿克苏新和特产推荐
2019-02-17