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玛玉茶

推荐理由:

玛玉茶产于南绿春哈尼族自治县的玛玉茶场。是云南省新创的优质名茶之一。

简介

  玛玉茶产于南绿春哈尼族自治县的玛玉茶场。是云南省新创的优质名茶之一。

【产地环境】

  产于云南红河州绿春县牛洪茶场。该场地处海拔1500米的高山上,境内古木参天,云雾弥漫,全年雾日达90天左右,相对湿度80%,气候温和,年均气温16℃,有效积温5470℃,土壤肥沃,腐殖质含量丰富,极利茶树生长。茶园位于黄连山麓,海拔1100—1300米。前有玛玉河,长流不息,故取名玛玉茶。

【茶叶分类】

  玛玉茶按原料等级和制作工艺分为特级和普通级两种。

  特级玛玉茶选用发育健壮、初展完整的一芽一叶玛玉鲜茶为原料,经杀青、初揉、初干、复揉、烘焙、拣剔等工艺精制而成。

  普通级采玛玉茶一芽二至三叶,以云南大叶茶烘青制作工艺进行加工而成。

  玛玉荼由过去单一的产品发展为系列产品,有玛玉银针、玛玉茶、梦之春、千里香、七叶参、炒青、绿茶、云雾等。其中玛玉茶曾连续三届被评为云南省优质名茶,玛玉银针被列为首届“昆交会”指定产品。

【采摘工序】

  玛玉茶采摘细嫩,采摘标准为一芽一叶,采回的鲜叶经过精细的拣剔,剔除病虫叶、变态叶和杂质,薄玛玉茶摊在竹匾上,放在阴凉处,使其蒸发一定水分,去除青草气后再行炒制。

  炒制的主要工艺有杀青、揉捻、炒二青、炒三青、提毫五道工序。其中炒制手势的灵活运用和锅温的控制是使玛玉茶外形美观、内质优异的关键。

【品质特征】

  玛玉茶选用当地玛玉茶树良种,具有芽头重实,叶质肥厚柔软,茸毛特多的特性,且内含成分丰富,为玛玉茶品质形成提供了物质基础。

  成品外形条索肥硕重实,色泽墨绿油润,锋苗秀丽,银毫显露,汤色清澈明亮,香高持久,滋味鲜爽,带蜜糖香味,叶底柔嫩匀亮。常泡玛玉茶的杯壁不起茶垢,被称为不起茶垢的绿春玛玉茶,在名茶中独树一帜。