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扬板千张

推荐理由:

扬板千张是湖南常德的特色产品之一

简介

【历史文化】

  相传明朝开国皇帝朱元璋就用豆腐加葱花钦点了一道名菜“一清二白”来反腐倡廉。千张(豆腐皮)就是豆类制品的一种,在湘北,享有盛名的要数临澧杨板桥的千张。作千张讲求的是豆好水优,杨板桥有一小溪常年不歇,源自古老的泉井,清清溪水,甘甜滋润。当地人所制豆腐、千张等制品,就是选用此溪之水,由此而作出来的千张白如玉、薄如绢,清纯细嫩,鲜美可口,具有独特的风味。在清朝时,曾作为贡品献给朝廷做为御善之用。

【主要原料】

  大豆

【制作工艺】

  在特质工具内层层压制而成

【品质特征】

  白如玉、薄如绢,清纯细嫩,鲜美可口,具有独特的风味。

【食用方法】

  可凉拌,可清炒,可煮食